中秋节新式月饼走进市场

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发布时间:2019-09-09 19:22
来源:未知
中秋节新式月饼走进市场

还有不到一个月,就要迎来今年的“月饼节”了,羊城晚报记者走访广州市场看到,月饼大战已经开打,各种促销活动让人应接不暇。虽然今年月饼馅料所需要的莲子、五仁等的成本比去年上涨,但因为竞争激烈,很多品牌并未涨价。

成本虽提升,价格未大涨

据广州酒家相关负责人称,今年莲子、五仁类的成本比去年上涨,月饼包装的成本和人力成本整体也有不同程度上涨,所以今年广州酒家广式月饼的整体定价小幅上涨,不过,大部分的月饼价格会保持在200元以下。

据记者了解,市场上不少品牌选择今年不涨价。广百相关负责人表示,今年是推出自有品牌月饼的第三年,通过在淡季提前预订原材料,今年坚持不涨价,稳守了去年的零售价。定价上,双黄白莲蓉维持4个装150元/盒的价格。据介绍,目前广百自有品牌月饼已经卖出了八成左右。

记者走访市场看到,陶陶居、莲香楼等本土大牌盒装月饼的价格也多在200元以下,美心、奇华、大班等香港品牌月饼的售价相对较高,定价在200元-300元,七星伴月的礼盒装售价在500元以上。也有一些小厂家推出了几十元的铁盒装月饼,另外还有15.8元/500克及9元3个的散装月饼销售。

味道更多元,形式益新潮

随着月饼消费人群不断年轻化,不少品牌着力于研发新口味,迎合年轻人的个性化需求。

广百自有品牌去年推出即受热捧的流心奶黄月饼继续保留,今年又创新了两个品种:金腿烧鸡五仁月饼是在金腿五仁月饼的基础上加入广式烧鸡,宛如月饼中的鸡仔饼;另外一款创新月饼则是在沙性十足的东北红小豆馅料中,分别加入陈皮、稚姜、黄皮等三种传统广东特产,形成了三种口味的三宝豆沙系列, 清香爽口,甜而不腻。

据悉,各超市里引领销售的仍是传统月饼,约占7成以上销量,但很多新式月饼也很受欢迎,像猫山王榴莲冰心月饼、冰果缤纷迷你月饼等颜值在线、造型新颖的月饼,都备受年轻消费者的追捧。

星巴克、喜茶、奈雪等“网红派”的月饼创新更加大胆。以喜茶为例,今年在去年流心金凤月饼、流心奶黄月饼、芋泥蛋黄月饼三款味道基础上,又新推出藤椒牛肉、麻辣小龙虾两大新口味。而“老玩家”星巴克则推出了一款售价高达1380元的限量月饼礼盒,造型设计成复古风的手提包款式,还真的可作为挎包外出时使用呢。

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责任编辑:食品网2

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